古树茶晒红怎么回事？

一、古树茶晒红怎么回事？

       古树茶晒红，其实是晒青红茶，又名普洱晒红，是把从古茶树上采摘的鲜叶，经过萎凋、揉捻等工艺制成的古树红茶。可以说古树晒红同时兼备了传统红茶和普洱茶的优点，既能完成后期转化，长期保存，也拥有苦涩不显、口感香甜丝滑、滋味悠长的特点。

        古树晒红是晒青红茶，即在阳光下晾晒的古树红茶，因此古树晒红又名普洱晒红。虽然古树晒红是用普洱茶制作的，但却并非普洱茶，而是一种创新型的红茶，甚至于与云南的红茶都有很大的区别，所以古树晒红的风味甚是独特。古树晒红是把从古茶树上采摘的鲜叶，经过萎凋、揉捻、发酵、晾晒等工艺制成，所以古树晒红保留了茶叶中的活性物质，可以完成后期转化，长期保存，像普洱茶一样越陈越香。古树晒红最大的特点是苦涩不显、口感香甜丝滑、滋味悠长、回甘强烈，别具一番特色与风味，可以说古树晒红同时兼备了传统红茶和普洱茶的优点，能给予人馥郁浓醇之感。

二、晒红茶能长期存放吗？

晒红红茶能存放的保质期都是三年，只有黑茶目前没有保质期，是可以长期存放的。

红茶分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶等，正山小种属于小种红茶，是红茶的鼻主，采用炭火烘焙而成，滋味醇厚甘爽，带有桂圆汤味，红茶是属于全发酵茶叶，因此还是可以长期保存的。

三、古树晒红茶的优缺点？

优点:古树晒红茶略带淡淡的青涩味，花香自然幽雅，留杯不张扬，茶汤橘黄透亮，叶底黄褐鲜活，甜滑顺口。存放多年后，香气陈中带甜，汤色深红，口感醇滑。

缺点:古树晒红茶香是隔年香，具有类似普洱茶越陈越香的特点。刚加工完成的晒红有青涩味，口感不是最佳，经陈化后，香气口感会有明显的提升。

四、晒红茶是熟茶还是生茶？

晒红茶不是生也不是熟，晒红是一种红茶的工艺制作！

五、野生晒红茶为什么有点酸？

野生晒红茶品种多样，有一些品种本身就是有酸味的。

事实上，一些茶树品种本身就是带酸的，那么泡出来的茶汤自然就会带有酸味。例如云南滇红这种野生晒红茶，因果酸含量多也较其他红茶酸一些；

野生晒红茶由于原料本身的原因，其口感也常带有酸味。如果只是因为品种的问题，大家对茶的酸味不需要太担心。

六、为什么古树晒红会有一股酸味？

野生晒红茶品种多样，有一些品种本身就是有酸味的。

事实上，一些茶树品种本身就是带酸的，那么泡出来的茶汤自然就会带有酸味。例如云南滇红这种野生晒红茶，因果酸含量多也较其他红茶酸一些；

野生晒红茶由于原料本身的原因，其口感也常带有酸味。如果只是因为品种的问题，大家对茶的酸味不需要太担心。

七、古树晒红茶能压饼存储吗？

压饼的晒红茶是一种紧压茶，也是一种后发酵的茶叶，它是红茶家族的特殊存在，是一种比较少见的茶叶品种，很多人对他都不了解，不知道压饼的晒红茶可以存放多久，今天我会带大家了解这方面的知识，同时也会让大家知道压饼的晒红茶应该如何保存。

压饼的晒红茶可以存放多久

1、压饼的晒红茶是一种独特的红茶，这种红茶的保存时间与其他红茶是不一样的，其他红茶的保存时间都在18个月左右，但这种红茶是保存时间越长越有滋味，口感越好，香气更为浓郁，所以这种茶可以保存几年甚至十几年，只要保存方法得到它就不会出现变质。

2、压饼的晒红茶保存时间比较长，而且没有一个固定的数字，它的保存时间与人们保存这种茶叶的环境息息相关，只要环境合适，它能保存很多年不变质，而且保存时间超过三年的压饼晒红茶滋味就会特别醇厚，冲泡以后的茶汤口感会特别好，会有淡淡的陈香味存在。

压饼的晒红茶如何保存

1、压饼的晒红茶是可以放在阴凉通风干燥环境中保存的，在保存的时候可以把它放在干净的纸箱中，也可以把它摆放在专用的木架上，能保酵环境干燥，而且要保持良好的通风，不能让空气的湿度过大，也不能让空气湿度过小，不然会影响它的后期发酵，不利于它有效营养的滋生。

2、压饼的晒红茶在保存的时候不能与带有刺激性气味和其他异味的食品与物品存放在同一环境中，不然在保存过程中容易出现串味，会让压饼的晒红茶味道发生改变，也会影响他的保质期。出现湿度过大的时候要及时通风降湿，不然茶叶会吸湿变质，容易出现发霉。

看过对压饼的晒红茶做到详细介绍后，大家能知道这种茶可以存放多久，也能找到它正确的保存方法，这样再有压饼的晒红茶时就能按正确方法去保存，能让自己存放的晒红茶质量特别好。

八、晒青红茶做法？

1、采摘：现采现制，以保持鲜叶的有效成分。

2、萎调：将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。

3、揉捻：将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。

4、发酵：将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。

5、烘干：将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。

6、筛分：在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。

7、拣剔：将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。

8、包装：所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。

九、云南晒红用多少度水温泡最佳？

100℃

晒红茶用100℃水温冲泡,晒红茶是在云南传统晒青毛茶基础之上,汲取了现代红茶的工艺特点和传统普洱茶的陈化技术,从而形成全新特点的红茶,正因为晒红茶后期采用日晒工艺,因而活性物质更加丰富,因此需要100℃的高温来焕发茶性。

晒红茶水温可更高: 云南晒红茶,因阳光的晒制,比传统红茶更加耐高温,水温可达到100℃。